楓糖山核桃吐司

用料

1. 所有中種原料混合大致揉成團，發酵至4~5倍大小。
2. 中種撕小塊與楓糖漿，奶粉，鹽混合，揉到完全階段，中途加黃油和山核桃仁。
3. 主麵團松馳40分鐘，分割三份，滾圓，松馳10分鐘。
4. 整形，一擀。
5. 二卷
6. 麵團排入吐司模，二發至九分滿。
7. 表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烤40分鐘。