枸杞絲瓜

枸杞絲瓜是一道由絲瓜、嫩薑、枸杞子等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：枸杞絲瓜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：絲瓜１條

材料

?絲瓜1條，嫩薑3片，枸杞子2大匙

調料

鹽1茶匙，清水半杯，芡汁半大匙

加工方法

1、絲瓜去皮，切滾刀塊；嫩薑切絲；枸杞子用水略泡。

2、用2大匙油炒薑絲，同時放入絲瓜，加鹽調味後，淋水燒軟。

3、加入枸杞子，燒至絲瓜熟軟時，勾芡即可盛出。

重點提示

1、絲瓜質地脆，不易出水，因此要加少許水燒軟，以免焦鍋。

2、枸杞子不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。