綠豆絲瓜煲是以綠豆、絲瓜、豬肝、枸杞、雞蛋等為主要食材製作的一道菜。 基本介紹 中文名：綠豆絲瓜煲主料：綠豆、絲瓜、豬肝、枸杞、雞蛋等 做法,材料, 做法1、豬肝洗淨切薄片，2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。3、豬肝放入開水裡煮熟撈出備用。4、將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用。5、絲瓜刮皮、洗淨，6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗淨備用。7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。8、綠豆水與高湯的比例是2比1。9、倒入綠豆湯和高湯後燒開。10、放入焯好的豬肝煮開。11、依次放入絲瓜、薑片，12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。材料綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油
