朱古力小蛋糕

朱古力小蛋糕是一道美食，製作原料主要有無鹽奶油，低筋麵粉，玉米粉，細砂糖，全蛋，水滴形朱古力，苦甜朱古力。

基本介紹

• 中文名：朱古力小蛋糕
• 主要原料：無鹽奶油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

烘焙原料：

無鹽奶油100g，低筋麵粉50g，玉米粉60g，細砂糖70g，全蛋2個,水滴形朱古力60g，苦甜朱古力30g

製作過程：

1、無鹽奶油在室溫下軟化後同時篩入低筋麵粉及玉米粉，先用橡皮刮刀稍微拌合

2、改用攪拌機由慢速至快速攪拌均勻，呈光滑細嫩的糊狀

3、加入細砂糖攪拌均勻，再分次加入全蛋，繼續快速攪拌均勻

4、加入水滴形朱古力粒，改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的糊狀

5、用橡皮刮刀將 麵糊刮入紙膜內，約八分滿

6、烤箱預熱後以上火180°C、下火180°C烘焙約20-25分鐘左右

7、苦甜朱古力以隔水加熱方式溶化後，再裝入擠花袋內，並在袋口剪以小口，將朱古力液擠成線條在蛋糕表面做裝飾。