朱古力沙哈蛋糕

做法

1.60克黃油室溫軟化攪至順滑，同時，坐一鍋溫水，將60克朱古力放入隔水融化。
2.加15克細砂糖打發。
3.分次加入三個蛋黃，每加一個都打勻。
4.加入杏仁粉，拌勻
5.將融化好的朱古力放入，拌勻。
6.篩入低粉和可可粉
7.3個蛋白扮兩次加糖打至濕性發泡，提起有小彎尖。此時預熱烤箱170度
8.取1/4蛋白拌入蛋黃朱古力糊，然後再取1/4，分四次拌入，翻拌的方法，完全拌勻。
9.入模具，170度。烤40-50分鐘
10.烤好後從烤箱中取出放涼，脫模後切成兩片。做淋面：113克朱古力加38克黃油加10克牛奶隔水融化攪勻。調製酒糖液：40ML開水，加10克糖，加15ML朗姆酒。用刷子將酒糖液刷在切開的蛋糕兩面，正反都刷。
11.正宗的哈沙應該是加杏桃醬，我家沒有，CC說用其他果醬也可以，只要不太甜，所以我就會用了藍莓醬。塗在底層那片的上面，將另一片蓋上。
12.此淋醬已經做好，我的蛋糕體有點點失敗啊，中間塌陷了，所以淋醬流不下去，就只好用抹刀抹了，因為反正也抹不平，乾脆就這樣塗了紋路，側邊邊淋邊抹，還湊合吧。。趁著未乾將草莓粘上，入冰櫃冷藏過夜。
13.切角食用。