“棒棒糖蛋糕”是Mcake為慶祝“六一”兒童節特製蛋糕，主要原料是法國奶油，法國果茸，法國番石榴漿，比利時白朱古力，韓國幼砂糖，凍乾草莓，不含防腐劑，0-4℃儲藏，最佳賞味時限是6h。
基本介紹
- 中文名：棒棒糖蛋糕
- 法文名：bonbon
- 主要原料：法國奶油 法國果茸 法國番石榴漿
- 主要原料：比利時白朱古力 韓國幼砂糖
- 主要原料：凍乾草莓
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：0-4℃
- 最佳賞味時限：6h
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作法一
主輔食料
烹飪工藝
1.蛋糕坯要求：杏仁坯鋪底25px，覆蓋上玫瑰慕斯。
棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕2.外觀：白朱古力淋面，繽紛糖珠點綴。
3.裱花：朱古力噴霜，點綴朱古力裝飾線，。
4.裝飾：中間鋪一層草莓果粒咖喱夾心12.5px，外加兩顆凍乾草莓朱古力粉霜裝飾成棒棒糖。
食用保存
【食用溫度】5℃
【保存條件】保存溫度：0-4℃ 、最佳賞味時限制：6h
主要特點
Un paradis aux enfants, des bonbons avec des fraises seches sont les meilleurs câdeaux pour les enfants, une mousse légère rosée, une couche de gelée à la fraise.
蛋糕相關
棒棒糖與《小時代》
唐宛如：天性樂觀，搞笑的女孩沒有煩惱，正是這種性格最能給朋友帶來極大的快樂，在她的面前你不得不回歸自己的童真，就像棒棒糖的白色朱古力口中慢慢融化，清晰可見...
棒棒糖·唐宛如
棒棒糖·唐宛如做法二
原料
低粉、黃油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白朱古力、裝飾糖
做法
1.雞蛋加白砂糖打勻 |  |
2.篩入低粉和泡打粉拌勻 |  |
3.加入融化的黃油拌勻 |  |
4.打好的麵糊 |  |
5.裝進模子中 |  |
6.入冰櫃冷藏20分鐘左右 |  |
7.放入預熱180度上下火的烤箱，中層20分鐘左右 |  |
8.烤好膜模後，趁熱插入紙棒，白朱古力放入碗中放到微波爐中加入1分鐘，涼透的蛋糕淋朱古力液，裝飾即可 |  |
9.成品 |  |
做法三
材料
用料
輔料
棒棒糖蛋糕的做法
1.
將雞蛋加入無水無油的容器里，放入白砂糖，打發至雞蛋體積膨大，提起打雞蛋的攪拌棒很久才低落
2.
一次性篩入過篩的低筋麵粉，將麵粉沿著容器底部攪拌，攪拌至無乾粉
3.
將玉米油沿著容器壁倒入蛋糊中，切拌均勻
4.
把蛋糕糊擠在棒棒糖蛋糕模具中，蓋上模具，放進180°C預熱的烤箱中層，烘烤20分鐘
5.
烤好的蛋糕從模具中倒出，放在晾網裡放涼
6.
融化朱古力，放涼的蛋糕沾上朱古力，再在杏仁碎或者彩色朱古力針滾一下
7.
看看裝飾了的老式蛋糕變得多可愛
8.
蛋糕一定要放涼再裝飾。
烹飪技巧
1、雞蛋要用室溫下的，不要使用冷藏過的雞蛋，原因冷藏過的雞蛋很難打發；
2、雞蛋一定要打發到位，可以用低速攪拌至粗泡，再轉高速攪拌至體積膨大，顏色發白，最後再用低速攪拌至蛋糕糊細膩。
2、雞蛋一定要打發到位，可以用低速攪拌至粗泡，再轉高速攪拌至體積膨大，顏色發白，最後再用低速攪拌至蛋糕糊細膩。
做法四
“棒棒糖蛋糕也是風靡了好一陣子了，早先看到那個模具真是心水得不得了，東西好，價格自然也就高昂，作為學生黨我是買不起，好在勞動人民智慧多，需要模具的原始做法還是有的。前幾天做了只迷你沙哈蛋糕，正好蛋糕體剩了些邊角料，來個最樸實的沒有裝飾的棒棒糖蛋糕先墊著吧。”
用料
沙哈蛋糕180克
輔料
- 白朱古力120克
調料
- 黃油30克
棒棒糖蛋糕的做法
1.沙哈蛋糕的蛋糕體180克掰碎(這個蛋糕體本身加了朱古力，比普通的海綿蛋糕組織要潤很多)
2.加入30克軟化的黃油拌勻(請根據自己蛋糕體的濕潤度調整)
3.用勺子把拌勻的蛋糕碎再碾細，否則做出來的蛋糕球會不光滑
4.拿一個保鮮袋，取一小團蛋糕放在裡面，擰一下就基本成球形了(用手搓實在是太麻煩了，一不小心就用力過猛會散開，而且還弄得滿手油，所以就想了這么個辦法)
5.一個個擰好，被擰得不平整的地方稍微用手按壓調整一下
6.戳上紙棍，然後放入冰櫃中冷藏2個小時以上備用(在戳入棍子之前在棍子前端抹一點融化的朱古力作為粘合劑，這樣冷卻固定後就不怕散)
7.白朱古力隔水融化，如果可以的話儘量比需要的量多一些，容易掛得光滑乾淨漂亮，我只剩80克左右，最後怎么都掛不滿，最後一個實在沒辦法只能湊一個黑朱古力
8.把冷藏過的朱古力蛋糕球在融化的白朱古力中打個轉掛滿後取出來
9.我用廢舊錫紙盒弄了個簡易的架子戳在上面，放至表面凝結就可以了，白朱古力凝固時間很長，所以不要總是去碰它，否則會破壞表面的
