排骨香菇

排骨香菇是以仔排、香菇為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：排骨香菇
• 主要食材：仔排，乾香菇
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

原料

仔排，十五塊一斤，我買了13塊錢的，乾香菇，我們這裡買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜

步驟

1.乾香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊

2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。

3.鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來

4.加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火

5.小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火

6.小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。