香菇土豆燜排骨

香菇土豆燜排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇土豆燜排骨
• 主要食材：豬排骨，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：香菇適量

所需食材

主料：豬排骨 500克土豆2個

輔料：香菇適量

調料：色拉油適量鹽適量姜5克八角2個花椒10粒桂皮2片老抽5克黃酒適量茴香籽1小撮

製作方法

1.將排骨飛水，瀝乾

2.開油鍋，油八成熱時，放入花椒粒，爆香

3.放入排骨，爆炒大約10分鐘，期間分別加入黃酒和生薑片

4.繼續翻炒後，放入八角和桂皮，香茴

5.放入適量老抽調色

6.放入大約1.5L開水，放入香菇片，中火，開始燜燉

7.大約40分鐘後，放入食鹽，繼續中火燜燉

8.30分鐘後，放入土豆，用小火燜燉

9.20分鐘後，當土豆開始酥軟後，就可準備關火

10.關火後，燜上10分鐘，即可出鍋

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。