抄雞胗是以雞胗為主料的菜品。
材料 | 用量 |
雞胗 | 1盒 |
料酒 | 一小杯 |
醬油 | 3勺 |
僵 | 小薄片5片 |
豆瓣醬 | 1勺 |
小米椒 | 10支 |
大蒜 | 1個 |
糖 | 半勺 |
1. 清理雞胗後切花，放入沸水過一遍撈起，立刻倒入冷水中，補切一次 |
2. 雞胗加入料酒 醬油 豆瓣醬1勺 水1碗，醃製半小時去腥 |
3. 加少許油和辣椒油，冷油放入薑片，鍋熱後放蒜蓉和小米椒抄香 |
4. 放醃製好的雞胗大火快抄，加少許水，再加少許糖和胡椒粉 |
5. 可加小塊芹菜或蒜苗或青椒紅椒爆炒 |
抄雞胗 抄雞胗是以雞胗為主料的菜品。用料 做法
1.將雞胗表面黃色的膜撕去，洗淨備用。青紅椒分別切成小段，生薑大蒜剁成蓉。2.先將雞胗對半切斷，再在其中一半，豎切條狀不要切斷，再轉90度切條狀不要切斷，即切出花刀形。3.將打好花刀的雞胗，用生抽，老抽，米酒，鹽，姜蒜蓉...
4、趁熱放入醃漬入味的雞胗片煸炒；5、待斷生時放入老乾媽豆豉翻炒出香味；6、加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈；7、迅速放入香芹段；8、翻炒均勻後用水澱粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可。做法二 1、將雞肫子洗淨去掉內黃衣...
1、去除雞胗腥味的竅門：洗雞胗的時候:要剝去外膜和雜質，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗乾淨，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。2、炒雞胗的時候，要先將已經切片的雞胗用料酒、乾澱粉和少許薑絲上漿醃製一下，這樣不僅可以去腥...
一、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒麵，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用；二、可用原來剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點放精鹽和一丁點糖，翻炒幾下；三、然後倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。
2 雞胗沖洗乾淨，切成片或者切井字型的花，加入薑絲、料酒、白砂糖、生粉、鹽，攪拌均勻 3 鍋里加入花生油燒熱，倒入雞胗爆炒，再加入醬油、青紅椒，最後倒入楊桃片，翻炒30秒關火即可 小貼士 1.動物內臟帶點腥味，醃製時加入薑絲...
1、雞胗洗淨，切片，洋蔥切塊。，蒜苔切斷兒。2、炒鍋中放油，七成熱時放入蔥、蒜末、姜爆香，然後放入雞胗爆炒變白盛出。3、炒鍋中放油燒熱，下洋蔥和蒜苔炒至變斷生。4、倒入雞胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、鹽。5、出鍋時，...
1. 雞胗洗淨後切薄片備用。2. 野山椒一切為二、生薑切末備用。3. 鮮筍切片備用。4. 鍋中做油，5成熱時下入薑末大火炒香。5. 下入雞胗大火煸炒約30秒後烹料酒。6. 下入少許清水後加野山椒、鮮筍、鹽、味素、糖燜燒約2分鐘。
1、雞胗洗淨切片 2、放少許料酒跟生抽醃製下 3、老薑切片、香菜切段、大蔥切斜刀 步驟 1、鍋中放適量油，下薑片 2、下雞胗大火拌炒 3、雞胗開始變色轉小火加調料 4、放沙茶醬 5、根據自己的口味加點鹽 6、轉大火拌炒入味 7、...
酸炒雞胗 酸炒雞胗是一道菜品。用料 做法
鮮蔬炒雞胗是一種美食，主料為雞胗、紅彩椒、黃彩椒等。原料 苦瓜適量、鹽、澱粉、醬油、料酒適量、雞精、花椒粉、姜粉、郫縣豆瓣醬少量。做法 1、雞胗切小片，用鹽，澱粉，醬油，料酒，花椒粉，姜粉醃片刻。2、彩椒和苦瓜切條；鍋...
雞胗 500g 大蒜 一把 生薑 兩片 乾辣椒 一個 鹽一勺 料酒 適量 味素 少許 做法 1.大蒜洗淨切斷2 2.雞胗洗淨切小片，加入半勺鹽抓勻，加入料酒醃半小時3 3.生薑切片，乾辣椒切斷4 4.鍋內熱油，下入生薑和乾辣椒5 5.倒入...
薄片，放到盆里，放少許的水澱粉漿一下。2. 香菜洗淨切成段，乾紅辣椒也切成小段。3. 鍋里放油燒熱，放入麻椒炸出香味，將炸糊的麻椒粒撈出不要。4. 在麻椒油中放入辣椒段和蔥薑末爆出香味，爆至蔥薑末顏色微黃的時候放入雞胗...
小米椒炒雞胗是一道美食，由小米椒、雞胗、蔥蒜末等食材製作而成。材料 小米椒.雞胗.蔥蒜末.料酒.鹽.做法 1.雞胗用開水煮到五分熟撈出切片.用少許鹽.料酒醃製.2.鍋里倒入油.放入蔥蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入雞胗炒熟即可....
什錦炒雞胗是由雞胗子、青蒜、紅椒等原料製作的食品。輔料 青蒜、紅椒、蔥姜。調料 鹽、糖、豆豉醬、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、雞胗子洗淨、切丁備用。2、青蒜、蔥切丁、姜切末備用。3、紅椒去籽、洗淨切丁備用。4...
蒜苗炒雞胗 蒜苗炒雞胗是以雞胗、蒜苗為主料的菜品。用料 做法
尖椒爆炒雞胗是一道由雞珍、尖椒、雞精等做成的美食。配料 主料 雞珍5 個、尖椒2個 輔料 食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量 製作步驟 1 把雞珍一個個用鹽揉搓，然後用清水洗乾淨...
榨菜炒雞胗是由榨菜和雞胗炒制而成的一道菜品。所需食材 150g 雞胗、100g 榨菜、適量油、適量鹽、適量料酒、適量醬油、適量芹菜 製作方法 準備材料 鍋內油燒熱後加入姜和雞胗爆炒一會 加入榨菜炒 加入料酒調味 加入醬油 加入芹菜和...
洋蔥炒雞胗，是一道家常菜，製作原料主要有洋蔥、雞胗等。食材明細 雞胗 10個 洋蔥 半個 青紅椒 各一個 野山椒 蒜薑末 少許 老抽 料酒 糖 鹽 雞精 胡椒粉 澱粉 油 製作過程 1.準備食材。2.雞胗洗淨切片，加鹽，老抽，糖，胡椒粉...
蒜薹炒雞胗是以蒜薹、雞胗為主材的菜餚名。原料 蒜薹、雞胗、蔥、生薑、乾辣椒適量。做法 1、將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。2、將蒜薹洗淨切段備用；蔥姜洗淨切絲，乾辣椒切段。3、鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，...
2、雞胗和雞肝切好，用蔥頭絲，姜琵，蒜茸，生抽，鹽，花生油醃製備用；3、鍋燒熱油，放入泡發好的黃花菜加少量水煮至八成熟裝碟備用。‘4、再放入香菇炒至八成熟裝碟備用；5、洗淨鍋，燒熱油放入蔥頭絲爆香。；6、放入醃製過...
豆角炒雞胗是以雞胗為主料製作的菜品。主料 雞胗 250g 輔料 酸豆角2根 紅椒1個 尖椒1個 青蒜1根蔥1根 小米椒2個 蒜4瓣姜1小塊 調料 料酒1大勺鹽1/2茶匙 雞精少許 詳細步驟 豆角炒雞胗做法 1 雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、...
扁豆炒雞胗是一道美食，主要原料為雞胗、扁豆。該美食清香可口，營養成分相當豐富。營養分析 扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族...
圓白菜炒雞胗是一道簡單的家常菜，所用材料為圓白菜、雞胗、乾辣椒、薑片。做法 （1）將圓白菜撕成小塊洗淨撈出，待用。（2）將雞胗洗淨撈出，放在案板上切成片，待用。（3）將乾辣椒放在案板上切開，待用。（4）燒鍋倒油燒熱，...
青蒜炒雞胗是一道美食，主要原料有青蒜、雞胗等。簡介 製作難度：普通 所用廚具：炒鍋 營養分析 青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好...
三椒炒雞胗是一道菜品，製作原料主要有雞胗等。菜名 三椒炒雞胗是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。材料 輔料 尖椒、紅椒、白辣椒、蔥、姜。調料 鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、...
