楊桃炒雞胗是以楊桃、雞胗為主材的菜餚。
基本介紹
主料,輔料,食用療效,製作步驟,小貼士,
主料
楊桃2個
青椒1個
紅椒1個
雞胗200克
輔料
姜2片
蒜頭2瓣2瓣
料酒1湯匙
醬油2湯匙
鹽適量
生粉1/2湯匙
白砂糖1湯匙
食用療效
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其櫻蘭籃是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商精頌槓尋販在雞飼料中添加激素催戲蘭，導致雞肉中激素船鴉格殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 楊桃清洗乾淨，用刀削去五角的邊和頭尾，然後切成片狀待用，薑片切成薑絲待用
2 雞胗沖洗乾淨，切成片或者切井字型恥束遙舉的花，加入薑絲、料酒、白砂糖、生粉、鹽，攪拌均勻
3 鍋里加入花生油燒熱，倒入雞胗爆炒，再加入醬油、青紅椒，最後倒入楊桃片，翻炒30秒道遙捉關火即可
小貼士
1.動物內臟帶點腥味，醃製時加入薑絲和料酒可以撇除腥味
2.鳳梨、楊桃等水果入饌時，烹煮時間不宜過長，稍微翻炒一下就乎微可以關火了，否則加熱過度會導致大量水分釋出，並且會產生酸味
