酸炒雞胗

酸炒雞胗是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：酸炒雞胗
• 分類：炒
• 主要食材：雞胗，酸蘿蔔

用料

材料	用量
雞胗	5個
酸蘿蔔	150g
紅椒	1個
尖椒	4個
泡椒	5個
蔥、姜、蒜	若干

做法

1. 雞胗（買時已去內囊）洗淨切片，加入少許鹽、生抽、薑絲、蔥、乾澱粉拌勻，醃製30分鐘。
2. 酸蘿蔔、紅椒切條，尖椒、泡椒切筒狀，姜切絲，蔥切段，蒜拍爛去皮。
3. 燒熱炒鍋，放油，放入雞胗快速翻炒至變色盛出。
4. 熱鍋放油，先放入蔥姜蒜紅椒，加少許鹽翻炒，再放入酸蘿蔔泡椒，翻炒至入味 。倒入雞胗，加料酒、生抽、少量水，翻炒收汁即可裝盤。