南瓜炒絲瓜是一道菜品，主料是小母雞、香菇等，配料是新鮮蔥頭、薑絲、蒜瓣等，調料為花生油、食用鹽、生抽等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：香菇炒雞胗
- 主要食材：小母雞，香菇
- 分類：家常菜
- 口味：微鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主材：小母雞 1隻
輔料：香菇 20克 新鮮蔥頭 5隻
調料：薑絲 15克 蒜瓣 1片 生抽 適量 花生油 適量
製作方法
1、泡發好的香菇切塊，蔥頭切絲備用；
2、雞胗和雞肝切好，用蔥頭絲，姜琵，蒜茸，生抽，鹽，花生油醃製備用；
3、鍋燒熱油，放入泡發好的黃花菜加少量水煮至八成熟裝碟備用。‘
4、再放入香菇炒至八成熟裝碟備用；
5、洗淨鍋，燒熱油放入蔥頭絲爆香。；
6、放入醃製過的雞胗大火炒至稍變色；
7、和入炒過的黃花菜和香菇，加入泡發香菇的水燜幾分鐘即可。
小貼士
分次預先炒八成熟黃花菜和香菇再和入雞胗一起炒，這樣雞胗才不會過熟影響口感，才會脆脆的。
食用須知
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。
