青蒜炒雞胗是一道美食，主要原料有青蒜、雞胗等。
基本介紹
- 中文名：青蒜炒雞胗
- 主要工藝：炒
- 菜品口味：微辣
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
食材明細
雞胗 10個
青蒜 100克
姜 適量
蒜 適量
乾辣椒 適量
花椒 適量
食用油 適量
鹽 適量
醬油適量
料酒 適量
味素 適量
做法
1.雞胗清洗乾淨，煮鍋放適量水，倒入料酒，放入雞胗焯熟。然後放涼。2
2.辣椒切段，姜蒜切片備用。3
3.蒜苗擇洗乾淨切成2厘米長的段。4
4.放涼的雞胗切成片。5
5.炒鍋上火，放入適量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。6
6.放入雞胗翻炒翻炒。7
7.倒入一湯匙料酒翻炒。8
8.放入青蒜苗翻炒。9
9.放入鹽、醬油、味素調料即可出鍋
