尖椒爆炒雞胗

尖椒爆炒雞胗是一道由雞珍、尖椒、雞精等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：尖椒爆炒雞胗
• 主要食材：雞珍，尖椒
• 調味品：鹽 醬油 雞精
• 做法：爆炒

配料

主料

雞珍5 個、尖椒2個

輔料

食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量

製作步驟

1 把雞珍一個個用鹽揉搓，然後用清水洗乾淨。

2 把雞珍放進開水鍋里焯一下，撈起空乾水分之後，切成薄片，用澱粉、料酒、醬油醃製，抓勻，待用。

3 把尖椒洗淨，去籽，切成菱形塊，備用。

4 鍋里放油置火上，油5成熱，放醃好的雞珍，大火翻炒至其斷生，盛出。

5 鍋里放點油，5成熱，放蔥姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒幾下，把炒好的雞胗倒進來，放鹽，翻炒均勻，最後加雞精關火出鍋。

小貼士

雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它有“消食導滯”，幫助消化的作用。 雞胗也是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。