野山椒炒雞胗

野山椒炒雞胗，是一道家常菜，製作原料主要有野山椒、雞胗、鮮筍。

基本介紹

• 中文名：野山椒炒雞胗
• 主要食材：雞胗，野山椒
• 輔料：鮮筍、姜、糖、料酒、食用油、鹽、味素、水、澱粉
• 難度：初級
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法步驟

1. 雞胗洗淨後切薄片備用。

2. 野山椒一切為二、生薑切末備用。

3. 鮮筍切片備用。

4. 鍋中做油，5成熱時下入薑末大火炒香。

5. 下入雞胗大火煸炒約30秒後烹料酒。

6. 下入少許清水後加野山椒、鮮筍、鹽、味素、糖燜燒約2分鐘。

7. 開蓋大火收濃鍋中湯汁。

8. 淋入水澱粉勾芡即成。

小貼士

1、雞胗要新鮮、切得要薄一些。

2、本菜以鹹鮮微辣為好，注意不要放入醬油。