蒜薹炒雞胗

蒜薹炒雞胗是以蒜薹、雞胗為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：蒜薹炒雞胗
• 原料：蒜薹、雞胗
• 輔料：生薑、乾辣椒適量
• 做法：將雞胗洗乾淨切成片狀

原料：

蒜薹、雞胗、蔥、生薑、乾辣椒適量。

做法：

1、將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。

2、將蒜薹洗淨切段備用；蔥姜洗淨切絲，乾辣椒切段。

3、鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，乾辣椒爆香一下。

4、再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。

5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。