廿四味是廣東人常飲的涼茶之一，適合男女老少四季飲用，飲用時加糖或加鹽均可，或煎後冷藏作清涼飲料，味苦性寒涼，濃淡隨意，常飲有益，以清熱毒為主要功效。
凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的複方劑, 配方多為土產草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱為廣東涼茶. 40,50年代香港醫療制度沒有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業的全盛時代. 而涼茶既要針對廣大不同病證, 同時要有療效, 所以動輒會用上十多廿味組成. 例如有解表的; 化濕利尿的, 清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根，相思藤，水翁花，布渣葉，救必應，黃牛茶及鴨腳木為主要原料．
廿四味的苦味主要來自三椏苦
基本介紹
主要原料,不適人群,用法用量,成份作用,相關配方,常見涼茶,保健涼茶,
主要原料
正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、余甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。
但通過針對不同情況而作的改進後，如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等，需視乎不同情況(如體質、天氣、病情、地域)而加減，但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材，而《香港中藥材圖鑑》一書亦只列出二十味。
不適人群
由於廿四味之主要藥材都偏寒涼，所以體質虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多，飲用者又不清楚廿四味內的藥材，所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士，也不宜飲用，避免引起不必要之副作用。
用法用量
按一包100克計，用清水4－5碗，煲至沸騰後用文火熬20－30分鐘後即可飲用。
成份作用
1、淡竹葉：清熱除煩，利尿。
4、金銀花：抑菌抗毒，抗炎解熱，調節免疫。
6、枙子：瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。
7、魚腥草：清熱解毒，清痛排膿，利尿通淋。
8、蓮子：養心、益腎、補脾。
9、鮮蘆根：清熱生津，潤肺和胃，除煩止嘔。
10、玉竹：養陰潤燥，除煩止渴。
11、鮮白茅根：涼血止血，清熱利尿。
12、百合：潤肺止咳，清心安神。
13、桔梗：開宣肺氣，祛痰排膿。
16、棗片：補血益氣，調理身心
17、玫瑰花：理氣解郁、和血散瘀、解毒消腫
19、銀杏葉：降壓、防動脈硬化，輔助治療糖尿病
20、胖大海：清熱利咽,潤肺開音,通便.
22、山楂：消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓
23、黑芝麻：延緩衰老、潤五臟、強筋骨、益氣力、治大便秘結
24、冰糖：生津止渴
實際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料，所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。
相關配方
常見涼茶
荷 葉：清香升散；具有消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效，減肥
桑 葉：疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目
集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。
包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根：板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用於治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
清開靈
保健涼茶
將乾橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰櫃中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
