基本介紹
形態特徵,化學成分,用藥禁忌,功效,治家畜病,治家畜口腔炎,治療小便不利,治療便秘,治療水腫,魚種飼料,鮮餵,乾餵,其他,生藥材鑑定,食用價值,營養知識,食療功效,相關菜譜,烹飪方式,烹飪指導,本草記載,各家論述,兒童圖書,基本信息,內容簡介,
形態特徵
一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的棱溝。卷鬚2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長8～20cm，寬5～18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，裂片再作不規則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。雌雄同株，雄花，雌花均單生於葉腋，雄花直徑2～2.5cm，花梗細，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛，先端5裂，裂征窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經常邊緣稍拱起。花、果期夏季。
化學成分
性味歸經
（皮）性涼，味甘，無毒；入脾、胃二經。
藥理作用
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
配伍套用
功能主治清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
醃西瓜皮的做法
1、處理西瓜皮。要現將裡邊削淨，再將外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，每塊以隨意的形狀，但不可太大。
2、切片。將西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，長度3至5厘米為宜。
3、鹽滷。這是做西瓜皮小菜的關鍵，要將切好的西瓜皮放入盆中，撒入鹽巴，比例大體為1:25.拌勻。鹵兩個小時即可。
4、擠水。將鹽巴鹵出的水脫去，有機器脫乾最好。如沒有機器，可用乾淨紗布將鹵過的西瓜皮適量包起來，用手用力將水擠出。
5、裝瓶。將擠乾水分的西瓜皮，裝入玻璃瓶中，稍微壓實後，視個人口味，加入醬油、味素、薑片等浸泡，半小時以後視需要取出，灑點芝麻油即可食用。剩下部分存入冰櫃之中備用。
用藥禁忌
中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。清熱燥濕藥，中寒濕盛者忌用。
功效
把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
1．壯陽
西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2．暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
3．健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
4．夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後約10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮500克放入再煮，煮沸後冷卻。
飲湯，一日數次。
方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5．消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
去痱子
中醫認為，痱子是由於盛夏時節，暑熱挾濕，蘊結肌膚，導致毛竅鬱塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無論是外用內服，對防治痱子都有一定的效果。
取新鮮西瓜皮若干，洗淨後搗汁，塗抹身上5～6分鐘後用溫水洗淨，或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘，再用水沖淨，每天1次。在酷暑時節堅持使用，不僅可防治痱子，避免或消除皮膚瘙癢，還可使皮膚變得光滑。除了擦，人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴，每天兩次，每次20分鐘，連續幾天痱子也能消失。
內服的方法是用鮮西瓜翠衣(瓜皮外層)200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水飲服;也可以用西瓜1個，剖開，取瓤，放盆內，加入去皮的西紅柿7個，一起搗碎，然後用乾淨紗布取汁，加白糖適量，攪勻飲服。
美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。
治家畜病
治家畜口腔炎
牛、馬、羊、犬等家畜患口腔炎、口瘡，可將西瓜皮炒焦研末，撒於發炎處，每天1～2次。也可用炒焦的西瓜皮10份，冰片1份，共研細末，加適量蜂蜜調糊，塗抹患處，每日2次。
治療家畜燙燒傷
將煮透的大西瓜去籽後，把瓤汁用玻璃瓶裝好，放置3～4個月，即產生一種似酸梅湯的氣味，過濾後即可套用。先將燙燒傷部位用冷開水洗淨，然後用藥棉蘸西瓜汁液塗患處，一日數次，一周即愈。
治療小便不利
用西瓜皮(或西瓜)1～2公斤，搗爛擠水，加紅糖200克，一次內服。
治療便秘
用大劑量的西瓜皮飼喂，可增加家畜腸內水分，去除便秘。
治療水腫
用西瓜皮煮水內服，或當水飲用。
魚種飼料
鮮餵
把收集的西瓜皮用打漿機打成漿後，全池潑灑，每天2次，根據水質，每667米2（1畝）水面每天潑灑西瓜皮漿80－－100公斤，或按每千尾魚種投餵西瓜皮漿60－－80公斤。這樣，魚種可直接攝食西瓜皮漿，同時，未被魚種攝食的西瓜皮漿顆粒及漿汁，除被魚種池內大型浮游生物利用外，還能在細菌的作用下轉化為浮游生物的增殖，為魚種培養了豐富的天然餌料，從而起到投餌和培肥水質的雙重作用。但是，要使西瓜皮漿直接被魚種攝貿，關鍵是要打得細，適於魚種吞食。
乾餵
把西瓜皮用刨刀刨成薄片後曬乾並展成粉狀，每天每667米2 魚種池用西瓜皮粉2~3公斤撒施，日投3 次，結合其它飼料投餵效果與日更佳。
其他
西瓜皮(曬乾)120克，用鹽炒後煎汁1次灌服，可治療家畜腰背部肌肉扭傷。
西瓜皮(曬乾)30克，茵陳20克，大黃10克，煎水兩次，共得混合汁500毫升。成年豬、羊每日分2次灌服，馬、牛加大4～5倍量灌服。治療陽黃尿澀症。
西瓜皮(曬乾)、石榴皮(曬乾)各150克，共研細末，開水沖調，每天灌服1次，5天為1個療程，可治療牛輕度發燒、拉稀性腸胃炎。
生藥材鑑定
性狀鑑別外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5～1cm。外表面深綠以、黃綠色或淡黃白以，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面色稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎，無臭，味淡。
以外皮青綠以，內皮近折色，無雜質者為佳。
顯微鑑別粉末物征：淡黃褐色。
①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。
②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形，兩端略尖，臍點和層紋不明顯，最大顆粒長僅8μm左右，常充塞於薄壁細胞中或散落於細胞外。
③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20～28μm。
④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17～27μm。
用法用量：內服：煎湯，9～30g；或焙乾研末。外用：適量，燒存性研末撒
西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。可人們大多是鮮食瓜瓤，瓜皮當廢物棄之。其實西瓜皮經適當加工，其利用價值很高，以下幾種方法可供參考：
西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗淨，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬乾，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉乾痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤後，將中間一層瓜皮洗淨，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9厘米至11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮製濃縮。煮製過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65%至72%的糖液，取一半倒入不鏽鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再將剩餘的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69%至70%時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5～10分鐘，至可溶性固形物達67%至68%時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，爾後在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出後於60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。
西瓜皮製醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗淨，煮熟，晾涼
裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天后拌糖，每天攪拌一次，過四五天后加鹽，6天出坯，然後把1/3的坯裝入熏罐燻烤4天，再把三分之二的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質，可按0.5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴兩三滴普通燒酒也可以。
其他相關：西瓜外皮青翠光澤，故有西瓜青、西瓜翠衣之稱。
食用價值
營養知識
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季採收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，曬乾。西瓜皮外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎。無臭，味淡。以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳。
炮製：取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，略潤，切段，乾燥。炮製後貯貼乾燥容器內，置乾燥處，防霉。
脾胃寒濕者禁服。
西瓜皮食療作用：西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
食療功效
西瓜皮，別名西瓜翠衣。為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。
1、消暑利尿：去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
2、夏季痤瘡：綠豆100克與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。
3、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
4、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘：鮮扁豆50克、鮮蛇舌草50克、鮮荷葉60克洗淨、海蜇200克、西瓜皮500克、絲瓜250克，洗淨切塊，共入砂鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1料。
5、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
6、清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。
6、去痱子：在夏天的時候痱子變成了一種常見的疾病，無論是大人還是小孩，都是非常容易患有的。想要治療這種疾病，那么一定要從根本上來解決。西瓜皮具有清熱解毒的作用，所以無論是內服還是外用都有著很好的去痱子的作用。
7、美白：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，這種物質具有很好的利尿、解毒、促進身體中傷口癒合的作用，最重要的一項就是促進身體中肌膚的新陳代謝作用。長期使用西瓜皮，能夠有效的滋潤皮膚，令皮膚更加的白嫩，還能夠有效的淡化臉上的痘印以及斑點。
8、預防高血壓：講新鮮的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮，然後服用能夠有效的預防高血壓。
9、緩解風火牙痛：將西瓜翠衣進行日曬夜露，研磨成為粉末之後加入適量的冰片，然後敷在患處，這樣能夠有效的緩解痛苦。
相關菜譜
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
調味料：鹽、味素、油、辣椒各少許。
做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克。
調味料：鹽、醬油、食糖、味素、辣椒各少許。
做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味素，配少許辣椒，即可食用。
特點：香甜微辣，為開胃佳品。
肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味素、油各少許。
做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊；2、鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水；3、燒開後撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
調味料：鹽、味素、香油。
做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散；2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味素、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮。
調味料：橙汁、鹽、白糖。
做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗淨颳去外皮，切成片泡在涼水盆中；2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝乾水分；3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。
調味料：鹽、花椒。
做法：1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用；2、倒去醃瓜丁所出的水；3、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
烹飪方式
1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先將西瓜皮的表面老皮及殘瓤除掉切絲，青椒切絲。用薑末、蒜末、鹽、醬油等下油鍋同炒即可。
2．醃西瓜皮：將西瓜皮去硬皮及殘瓤後切丁，加入糖、醋、味素做成糖醋西瓜丁。
3．泡西瓜皮：製法可與泡菜方法相同，12小時後即可食用。
4．作配料：當燒魚、燒肉時加適量西瓜皮，可增加果香味。
烹飪指導
1．心臟及腎臟性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（乾品用30～50克）。
2．風火牙痛：取經日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末後加少許冰片，塗搽痛處。
3．高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。
本草記載
【出處】出自《本草綱目》
【拼音名】Xī GuāPí
【英文名】 Watermelon Peel,Watermelon rind
【別名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠
【來源】藥材基源：為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。
拉丁植物動物礦物名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. Et Nakai
採收和儲藏：夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗淨，曬乾。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
【原形態】一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的棱溝。
【性狀】性狀鑑別外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5-1cm。
以外皮青綠，以內皮近折色，無雜質者為佳。
顯微鑑別 粉末物征：淡黃褐色。①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形。③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20-28μm。④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17-27μm。
【化學成份】鮮翠衣含總糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白質3383.6，氮541。2，鞣質（tannin)297，鋰413.6，鈉50.6，鈣3.3，鐵0.2，磷3.3，鋅0.04，硼0.04，總提取物約2%。還含胺基酸：天冬氨酸（aspartic aced)，蘇氨酸（threonine)，絲氨酸（serine)，谷氨酸（glutamic acid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，纈酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，異亮氨酸（phenylalanine)，賴氨酸（lyrcine)組氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和賴氨酸含量較高[1]。
【性味】味甘；性涼；無毒
【歸經】歸心；胃；膀胱經
【功能主治】清熱；解渴；利尿。主暑熱煩渴；小便短少；水腫；口舌生瘡
【用法用量】內服：煎湯，9-30g；或焙乾研末。外用：適量，燒存性研末撒
【注意】中寒濕盛者忌用。
【各家論述】1.《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。
2．《要藥分劑》：能解皮膚間熱。
3．《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。
4．《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。
5．《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。
【摘錄】《中華本草》
各家論述
2．《要藥分劑》：能解皮膚間熱。
3．《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。
4．《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。
5．《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。
採收和儲藏
夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗淨，曬乾。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
兒童圖書
基本信息
書名：西瓜皮 作 者：葛冰
圖書——西瓜皮
圖書——西瓜皮出 版 社：中國少年兒童出版社
條 形 碼： 978-7-5007-6779-4
I S B N ：750076779X
出版時間：2003-10-1
開 本：小16開
定 價：9元
