西瓜皮雕刻

西瓜皮雕刻是適用於西餐廳.咖啡廳等果盤裝飾的一種藝術，簡而言之就是用西瓜皮雕刻成各種圖樣讓顧客能夠賞心悅目 食慾大增

西瓜皮雕刻是用一張薄薄的，帶青皮和白肉的西瓜皮雕刻成各式各樣花俏的平面圖樣，它是廣泛用於西餐廳、咖啡廳、酒吧等水果拼盤裝飾的一種藝術品。簡而言之，就是用獨道的雕刻技法在西瓜皮上雕刻成各種圖樣擺盤裝飾，讓產品不再傳統單調以至於乏味，更能讓顧客賞心悅目、食慾大增。 雕刻作品外在能夠體現雕刻者的刀工、細心度以及思維創造；內在能夠表達雕刻者的審美感受、用心程度以及個人修養。

基本介紹

• 中文名：西瓜皮雕刻
• 修形：從無形到有形
• 鏤空：兩邊下刀，結合頭尾
• 刮青：只雕了青皮，並不雕到白肉

雕刻的技法

修形：從無形到有形，一步一步減去，把形狀外形先修出來。

鏤空：兩邊下刀，結合頭尾，把中間不要的瓜皮去掉。

刮青：這裡先用刀尖在瓜皮畫一條線當輪廓，就像拿筆在畫一樣，只雕了青皮，並不雕到白肉。有了輪廓才好刮青。
線條：下半刀，左右相迎合，線條自然出來了。