基本介紹
- 中文名：川式蒜薹炒肉
- 主要食材：蒜薹，豬瘦肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蒜薹 | 一把 |
豬瘦肉 | 看你的胃口 |
郫縣豆瓣 | 一湯勺左右 |
生抽、料酒、水澱粉、糖、鹽 | 適量 |
薑末、蒜末 | 適量 |
做法
1. 豬肉切絲，放料酒、生抽醃製 |
2. 蒜薹洗淨後切成寸段，放鹽醃一下 |
3. 郫縣豆瓣和薑末蒜末一切剁碎 |
4. 熱鍋熱油，放郫縣豆瓣小火煸炒出紅油，期間可以抽空把肉絲拌上水澱粉 |
5. 改大火，迅速炒到肉絲全部變色，放蒜薹翻炒至問到蒜薹的香味就關火 |
川式蒜薹炒肉
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