蒜苔炒牛肉絲是一道美食，主要材料是嫩牛肉150克嫩蒜薹250克
基本介紹
- 中文名：蒜苔炒牛肉絲
- 主要原料：嫩牛肉150克嫩蒜薹250克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
食品原料,製作方法,
食品原料
醬油適量
料酒1茶匙
糖半茶匙
鹽適量
蔥絲、薑絲各適量。
製作方法
1、把牛肉放在清水中浸泡一會兒，揉洗乾淨後切成絲，用醬油1湯匙、紹酒和少量蔥絲、薑絲拌勻，略醃；將蒜薹洗淨，切成長3公分左右的段。
2、炒鍋燒熱，放油3湯匙，油熱後投入蒜薹段和少許鹽，煸炒至蒜薹斷生，撈出待用。
3、炒鍋中再補充2湯匙油，燒熱後爆香蔥絲、薑絲，下牛肉絲煸炒，加入少許鹽、糖，待牛肉絲的血紅色剛剛消失時，下炒過的蒜薹段同炒，再少加點醬油，翻炒均勻後立即出鍋。
★:炒牛肉絲的過程要快，以免肉絲被炒老了。
