川式蒜薹炒肉

川式蒜薹炒肉是以蒜薹、豬瘦肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川式蒜薹炒肉
• 主要食材：蒜薹，豬瘦肉

用料

材料	用量
蒜薹	一把
豬瘦肉	看你的胃口
郫縣豆瓣	一湯勺左右
生抽、料酒、水澱粉、糖、鹽	適量
薑末、蒜末	適量

做法

1. 豬肉切絲，放料酒、生抽醃製

2. 蒜薹洗淨後切成寸段，放鹽醃一下

3. 郫縣豆瓣和薑末蒜末一切剁碎

4. 熱鍋熱油，放郫縣豆瓣小火煸炒出紅油，期間可以抽空把肉絲拌上水澱粉

5. 改大火，迅速炒到肉絲全部變色，放蒜薹翻炒至問到蒜薹的香味就關火