山藥桂圓燉甲魚

山藥桂圓燉甲魚是一道菜品，主料是甲魚、配料是山藥、桂圓等，調料為水、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：山藥桂圓燉甲魚
• 主要原料：山藥片，桂圓肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

做法

【來源】《飲食療法》

【原料】山藥片30克 桂圓肉20克 甲魚1隻(約重500克)

【製作】先將甲魚宰殺，洗淨去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。

【用法】食用時，吃肉喝湯。

【功效】滋陰潛陽，散結消，補陰虛，清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎,歷代醫家對甲魚的食療價值推崇備至，因有‘滋養元陰、解毒退熱’之功，為補肝腎之佳品。現代研究證實，甲魚能抑制結締組織增生，軟化腫大的肝脾。

欄目：滋陰補腎 做法：燉菜。

菜系及功效：肝調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜。

工藝：原燉。

健康提示

1. 滋陰退熱，軟堅散結。

2. 適用於陰虛低熱、症瘸痞塊等症。現多用於慢性肝炎、肝硬化、肝脾腫大及病後陰虛等。

食物相剋

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。