淮杞燉甲魚

湯味鮮美，營養豐富。教您淮杞燉甲魚怎么做，如何做淮杞燉甲魚才好吃 1. 甲魚宰殺後用開水浸燙，然後颳去表面黑膜，掀開甲魚蓋，除去內臟，剁成大塊，用水沖洗乾淨後焯一下水；

2. 淮山、枸杞子分別用水洗淨；

3. 焯好的甲魚塊及淮山、薑片放入燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；

4. 放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時後；

5. 放精鹽、味素、胡椒粉調好口味即可。

基本介紹

• 中文名：淮杞燉甲魚
• 主要食材：甲魚500克
• 口味：鹹鮮味
•  工藝：原燉

淮杞燉甲魚的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 腳氣食譜 營養不良食譜 結核病食譜

淮杞燉甲魚製作

淮杞燉甲魚的製作材料：

輔料：山藥(乾)20克,枸杞子10克

調料：姜5克,鹽3克,胡椒粉1克,味素1克

淮杞燉甲魚的製作要訣：

本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相剋：

甲魚： 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

山藥(乾) 山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。