阿膠淮杞燉水魚

阿膠淮杞燉水魚是一道以水魚肉為主要食材，枸杞子、阿膠等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：阿膠淮杞燉水魚
• 主要原料：水魚肉，淮山
• 儲藏方法：冷藏

做法

(1)水魚肉洗淨，切成中塊，飛水去其血污。

(2)淮山、枸杞子用溫水浸透洗淨。

(3)將水魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生薑、紹酒置於燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

(4)待鍋內水開後用中火燉2小樂備鍵時，故人阿膠後再用小火宙趨祖酷燉30分鐘即可。

(5)燉好後，加入油鹽調味，喝湯吃肉。

用料

水魚全紙獄肉150克，清雞湯1碗半少諒察，淮山8克，枸杞子6克，阿膠10克，生薑1片，紹酒1茶匙。

功效

滋陰養額，健脾養胃。

適應症

氣血虧損，頭暈目眩。

注釋

淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽承盼擔鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；構把子含甜菜鹼、胡蘿蔔素和拒洪多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明日；阿妹辯背兆膠合膠原、多種胺基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液。

注意和禁忌

忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。