《家常地方菜200例》是2009年南海出版社出版的圖書，作者是深圳市金版文化發展有限公司。本書講述了200例的中國特色菜式，方便讀者學習。
基本介紹
- 書名：家常地方菜200例
- 作者：深圳市金版文化發展有限公司
- 頁數：96
- 出版社：南海出版社
- 出版時間：2009-3-1
- 裝幀：平裝
- 開本：48開
內容簡介,目錄,
內容簡介
精選大家最愛吃的家常菜湯粥，家常百味，營養健康，經典菜式，好學易做，盡享口福。
本書三大特點：
1.權威，每道菜都經過權威人士審定，讓人吃得放心。
2.便宜，每冊定價超低，但有200道菜，非常實惠。
3.好學，所選的菜都是家常、簡簡單單的，適合任何人選用
目錄
中國地方菜的烹飪特色
Part1 川菜
巴蜀老罈子
麻婆豆腐
麻辣藕丁
魚香肉絲
三鮮鍋巴
粉蒸肉
螞蟻上樹
毛血旺
紅油肚絲
麻辣牛肉
水煮牛肉
太自雞
芋兒燒雞
棒棒雞
泡椒雞雜
啤酒鴨
水煮魚片
酸菜魚
芋兒豆苗湯
酸蘿蔔老鴨湯
擔擔麵
酸辣粉
龍抄手
賴湯圓
鐘水餃
Part2 湖南菜
腊味合蒸
剁椒蒸芋頭
毛家紅燒肉
乾鍋茶樹菇
尖椒炒削骨肉
孜然寸骨
乾鍋肥腸
蒜葉炒豬血丸子
豆豉辣椒炒油渣
鳳尾腰花
口味豬腳
湘西風吹肝
野山椒爆牛柳
小炒臘牛肉
左宗棠雞
麻辣子雞
東安子雞
冰糖湘蓮
青椒炒豆豉
乾鍋土雞
剁椒魚頭
湘味火焙魚
香煎刁子魚
口味土龍蝦
Part3 廣東菜
客家釀豆腐
百花蛋香釀豆腐
松仁玉米
蚝油鮮菇
梅菜扣肉
黃金蒜香骨
鹹菜炒豬肚
南乳蒸豬腳
太爺雞
白切雞
西芹腰果雞丁
鹽焗鳳爪
豉汁蒸鳳爪
金牌燒乳鴿
生炒明蚝
西芹百合炒墨魚粒
涼拌海蜇
隔水蒸九節蝦
鮑汁雜菌煲
海鮮豆腐煲
蒜蓉冬粉蒸圓貝
廣東泡菜
薄皮鮮蝦餃
客家蘿蔔餃
叉燒包
椰香奶皇包
白果豬肚
霸王花豬肺湯
鮮果西米露
木瓜燉銀耳
Part4 浙江菜
糯米紅棗
粽香糯排
油炯春筍
火腿蠶豆
松子燻肉
東坡肉
酒釀馬蹄
莢蓉生魚片
杭椒牛柳
叫花童子雞
三黃油雞
龍井蝦仁
宋嫂魚羹
清蒸鰣魚
寧式鱔絲
西湖醋魚
杭州熏魚
舟山泥螺
蟹粉豆腐羹
西湖蓴菜羹
莢蓉蟹粉
西湖藕粉
乾炸響鈴
番蝦鍋巴
杭州貓耳朵
寧波湯圓
Part5 東北菜
地三鮮
醬骨架
