家常營養菜湯粥200例

《家常營養菜湯粥200例》是2008年南海出版社出版的圖書，作者是深圳市金版文化有限公司。

基本介紹

• 書名：家常營養菜湯粥200例
• 作者：深圳市金版文化有限公司
• ISBN：9787544240680
• 出版社：南海出版社
• 出版時間：2008-10-1
• 裝幀：平裝
• 開本：48開
• 紙張：膠版紙

內容簡介

古今中外的飲食中，都離不開湯，湯是富有魅力的美味佳肴。在餐飲行業中的人都知道“湯是鮮之母，鮮是味之源”。人們對湯如此鐘情厚愛，除了它的味道鮮美，可以增強食慾、促進消化以外，同時也因為湯還有一定的食療作用，如果搭配得好、會喝，就有益於健康。既然湯的功效如此強大，那么怎樣才能在家煲出營養美味的好湯呢？下面為你作詳細解答。

目錄

怎樣吃菜更營養”

1 吃要遠“三白”、近“三黑”

2 組合菜為你帶來好營養

3 少油少鹽，菜更營養

4 吃菜得法更營養

“四懂”煲出營養美味湯

第一是懂藥性

第二是懂肉性

第三是懂輔料

第口是懂配菜

香噴噴熬粥秘訣四招

1 浸泡

2 開水下鍋

3 火候

4 攪拌