客房服務與管理第2版

客房服務與管理第2版

《客房服務與管理第2版》是一本2017年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是朱小彤,吳婧姝,賀丹 ,設定了42個任務,大致覆蓋了學生從對客房部一無所知的“一張白紙”到逐漸成長為資深的客房服務員這一過程中需要掌握的知識、技能。

基本介紹

  • 中文名:客房服務與管理第2版
  • 作者:朱小彤、吳婧姝、賀丹
  • 出版社: 旅遊教育出版社
  • ISBN:9787563727254 
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《客房服務與管理(第2版)》是由具有豐富一線教學和長期駐店實訓經驗的教師編寫,全書符合學生的認知能力和酒店實際工作崗位需求,有以下鮮明特點:首先,它體現了理論與實踐一體化的教學理念,能顯著提高學生的動手能力;其次,《客房服務與管理(第2版)》的課程內容來自於高星級飯店的典型工作任務和崗位職業能力要求,是作者通過充分地對學生、學校、行業、企業進行調研提煉而來,體現了專業課程內容與職業標準對接。另外,《客房服務與管理(第2版)》設定了42個任務,大致覆蓋了學生從對客房部一無所知的“一張白紙”到逐漸成長為資深的客房服務員這一過程中需要掌握的知識、技能。完成這些任務的同時培養了學生的綜合素質,體現了教學過程與生產過程的對接。

圖書目錄

模組一 客房服務入門
項目一 客房產品識別
任務1 常見客房類型識別
任務2 特色客房類型識別
任務3 客房功能區劃分
任務4 客用設備及用品識別
項目二 客房部認知
任務1 客房部業務認知
任務2 客房部架構認知
項目三 洗衣房認知
任務1 洗衣房設備識別
任務2 洗滌劑識別
項目四 布件房認知
任務1 布件房的認識
任務2 布件領取及存放
模組鞏固
模組二 客房清掃服務
項目一 清掃前的準備
任務1 清掃前的技術準備
任務2 清掃前的預備工作
項目二 客房鋪床
任務客房鋪床
項目三 走客房的清潔整理
任務1 衛生間清潔
任務2 房間的清掃
項目四 住客房的清掃
任務1 住客房的日常清掃
任務2 夜床服務
模組鞏固
模組三 客房樓層服務
項目一 客人抵店服務
任務1 迎客準備
任務2 迎接客人人住
項目二 客人住店服務
任務1 小酒吧服務
任務2 洗衣服務
任務3 會客服務
任務4 借用物品服務
任務5 委託代辦服務
項目三 客人離店服務
任務1 送客服務
任務2 客人遺留物品的處理
模組鞏固
模組四 公共區域清潔保養
項目一 各種材質表面的清潔保養
任務1 常規清潔器具及清潔劑識別
任務2 地毯清洗
任務3 大理石地面的保養
項目二 常見家具的清潔保養
任務1 常見家具材質的認知
任務2 木質家具的保養
模組鞏固
模組五 客房服務質量提升
項目一 不同類型客人的接待
任務1 不同類型客人的接待
任務2 VIP客人的接待
任務3 特殊情況的處理
項目二 客房清潔質量控制
任務1 客房清潔質量的檢查
任務2 計畫衛生的安排與檢查
模組鞏固
模組六 客房管理
項目一 部門業務溝通
任務1 客房部與其他部門的業務溝通
任務2 客房部與前廳部的業務溝通
項目二 客房部物資管理
任務1 客房用品的管理
任務2 客房設備的管理
項目三 客房部人員管理
任務1 客房部的編制定員
任務2 客房人員的管理
模組鞏固
參考文獻

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