《客房服務與管理》是2009年7月南海出版公司出版的圖書，作者是張偉。本書結合飯店客房服務與管理工作的實際，講述了從事客房服務與管理必備的基本知識和技能。
基本介紹
- 書名：客房服務與管理
- 作者：張偉
- ISBN：9787544242899
- 定價：21.80元
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2009年7月
- 開本：16開
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 客房服務與管理
作 者：張偉
出版時間： 2009年07月
ISBN: 9787544242899
開本： 16開
定價: 21.80 元
內容簡介
《客房服務與管理》在編寫過程中，我們遵循南京會議精神，針對職業院校學生認知規律和年齡特點，以“套用能力為主”、“基礎理論夠用”、“注重素質教育”、“完善實訓體系”為原則，堅持貫徹適用性、實用性、先進性、綜合性、通俗性五個特點。並針對本專業的職業特點，一方面突出了理論精練、以夠用為度的編寫原則。
圖書目錄
第一章 飯店客房部概述
第一節 客房部的地位與工作任務
第二節 客房部的組織結構及崗位設定
第三節 客房部與飯店其他部門的溝通與協作
知識練習
第二章 客房部員工應具備的素質與能力
第一節 客房部員工的基本素質
第二節 客房部員工的崗位職責
第三節 客房服務員應遵循的準則及要求
知識練習
第三章 客房產品的概述
第一節 客房產品的特點
第二節 客房產品的功能設計
第三節 客房用品的配備與裝飾
第四節 綠色客房
知識練習
第四章 客房衛生清潔作業與檢查
第一節 客房清潔的準備工作
第二節 客房清潔整理
第三節 客房計畫衛生
知識練習
第五章 客房服務與管理
第一節 客房對客服務工作
第二節 客房部的常規服務
第三節 客房管理的核心
第四節 客人投訴的處理
知識練習
第六章 公共區域的清潔與管理
第一節 飯店公共區域的特點及清潔管理
第二節 公共.區域清潔工作的標準與程式
知識練習
第七章 飯店洗衣房的運行管理
第一節 洗衣房的機構設定和崗位職責
第二節 洗衣房的設備設施和洗滌劑
第三節 各種織物的洗滌流程和熨燙規則
第四節 飯店洗衣房的管理及注意事項
知識練習
第八章 客房物資管理
第一節 客房設備的管理
第二節 客房用品的管理
第三節 客.房布件的管理
知識練習
第九章 火災與突發事件的處理
第一節 火災的處理
第二節 飯店突發事件和特殊事件的處理
知識練習
參考文獻
……
