(1)將嫩薑洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。
(2)將調味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調味料(2)放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為醃醬汁。
(4)將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬，醃醬汁需蓋過嫩薑片，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。
基本介紹
- 中文名：嫩薑片
- 主要原料：嫩薑
- 調料：鹽、白醋、糖
- 類型：小吃
背景,嫩薑片的做法,配 料,操 作,
背景
愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。嫩薑片的做法雖然簡單，可也是需要用心。一個人吃飯的日子越來越多了,而且下班也不是很早,那么做的時間快又好吃的食物成了我的首選。做個好吃的嫩薑片，解解饞！小時候覺得只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭搶得來的現在才知道自己做的才好吃。細細的挑選蔬菜,選的是頂新鮮的菜,家裡還有一些有家常菜的配料,這樣做一個嫩薑片的料就備齊了，先發個嫩薑片菜譜設計上來吧,今天用心做的嫩薑片飯菜格外的香！
嫩薑片的做法
配 料
嫩薑 2斤
(1)鹽 2大匙
(2)白醋 4杯
糖 1又1/2杯
米酒 1/2杯
操 作
(1)將嫩薑洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。
(2)將調味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調味料(2)放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為醃醬汁。
(4)將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬，醃醬汁需蓋過嫩薑片，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。
嫩薑泡菜也可以選擇幼嫩的嫩薑，不切片整段醃製，但鹽的用量需加倍，作法時須用手搓揉質地才會軟脆，最後的醃漬時間需延長至3～4天入味。
