嫩薑牛肉是一道由牛肉、子姜等材料製作成的肉類菜品，做法講究，肉質鮮嫩。 基本介紹 中文名：嫩薑牛肉主要原料：牛肉是否含防腐劑：否副作用：無 菜譜口味,製作工藝,原料,製作方法, 菜譜口味鹹鮮味製作工藝炒原料主料:牛肉（瘦） 400克輔料:子姜 200克調料:味素 10克 蝦油 15克 鹽 5克 白砂糖 3克 澱粉(豌豆) 35克 植物油 50克 各適量製作方法1.將嫩薑去皮洗淨，切成薄片待用。2.燒熱鍋傾入生油，待油燒至六成熱時，將牛肉投入鍋內劃散拉熟後，連油一起倒出瀝乾油分。3.原鍋內放入少許油，投入嫩薑片略炒一下，烹入料酒，加入上湯、味素、蝦油、精鹽、白糖，再投入牛肉片，用濕澱粉打芡，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
