雙椒嫩薑牛肉

基本介紹

• 中文名：雙椒嫩薑牛肉
• 主要食材：牛肉，細長青椒紅椒

用料

材料	用量
牛肉	半斤
細長青椒紅椒	各兩根
嫩薑，蔥	少許

做法

1. 牛肉切片裝盤，放鹽，少許生粉醬油拌勻醃製。辣椒拍扁切段，嫩薑切死，蔥切段備用。
2. 鍋里放油燒熱，放入薑絲和辣椒翻炒至七八成熟，加少許鹽（只需加辣椒和薑絲量相對應的鹽即可），加入牛肉快速翻炒至變色，如果快粘鍋了就加一點點料酒，再加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。需要注意的是這道菜一直要用大火翻炒，這樣才能讓牛肉在短時間內熟並且保持鮮嫩。