大蒜頭燒黃鱔段

大蒜頭燒黃鱔段是一道美食，

基本介紹

• 中文名：大蒜頭燒黃鱔段
• 主要食材：大蒜適量雞精適量
• 分類：中餐
• 輔料：白糖適量薑絲適量

輔料

大蒜適量

雞精適量

醬油適量

料酒適量

白糖適量

薑絲適量

營養分析

黃鱔肉嫩鮮美，營養豐富，滋補作用強，所以在我國民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽！小暑後的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富，滋補作用最強。加上暑天中濕氣較重，對寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時吃補氣的黃鱔，與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，可以達到改善不良體質、“冬病夏治”的效果。小暑前後1個月的鱔魚最為滋補，不僅可以預防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護心血管據統計，天下鱔餚不下於百餘種，各地都有“拿手”品種。

製作步驟

1 先把黃鱔洗乾淨，清理好內臟，用開水燙一下，這樣切成段比較容易。

2 把大蒜頭事先要蒸熟的啊，要不然是很難燒熟的。

3 把老薑切成薑絲。

4 開始熱鍋，放入色拉油。

5 放入薑絲煸炒出香味。

6 放入黃鱔段。

7 放少量的料酒。

8 加入點醬油。

9 放入已經蒸熟的大蒜頭。

10 加水，大火繼續燒。

11 不要忘了最後加點白糖，放入雞精，口味自己調整哈！