黃鱔燒肉

黃鱔燒肉

基本介紹

  • 中文名:黃鱔燒肉
  • 主要食材:肋排肉,黃鱔
用料,做法,

用料

材料
用量
肋排肉
一斤
黃鱔
二條
醬油
味素
八角茴香
一個
大蒜
一瓣
白鬍椒粉

做法

1. 肋排肉洗淨,焯水待用
2. 黃鱔請攤主殺成鱔筒,回家洗淨血污,切段待用
3. 蔥去頭洗淨,打成一個結。姜切薑片,三片就夠了。大蒜拍松切大末
4. 鍋上火加熱,倒入適量油,油熱,加入薑片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鱔筒段煸炒,加酒略燜,加入蔥結、八角茴香
6. 加適量醬油、鹽,加水(跟原料差不多)
7. 燒開,轉小火燜燒約一小時,中間翻炒幾次
8. 加適量糖,收濃汁水,加味素調味,略撒一點白鬍椒粉,就可以盛出了

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