農家燒黃鱔

基本介紹

• 中文名：農家燒黃鱔
• 主要食材：鱔魚
• 配料：大蒜（白皮）、生薑
• 調料：味素、胡椒粉、鹽、澱粉(豌豆)

材料

主料：鱔魚500克。

調料：花生油25克、醬油5克、大蒜（白皮）10克、生薑5克、味素2克、胡椒粉2克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、將黃鱔洗淨，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精鹽、味素、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。

4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。