香菜燜黃鱔

香菜燜黃鱔是一道極具魯式風格的?>農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點

基本介紹

• 中文名：香菜燜黃鱔
• 主要原料：黃鱔
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：芹菜、香菜、蔥、姜

介紹

香菜燜黃鱔是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點， 香菜燜黃鱔的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

原料

調料

鹽、味素、雞粉、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、黃鱔洗淨後切成段備用。

2、用開水將黃鱔段焯透後撈出控水。

3、蔥、姜切末備用。

4、芹菜切段、香菜洗淨後切段備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

6、下入黃鱔大火煸炒幾下後烹料酒、醬油。

7、下入芹菜大火炒勻後加水、入鹽、味素、雞粉、糖調味。

8、燜燒5分鐘後下入香菜段出鍋即成。

小提示：

1、鱔魚一定要吃鮮活的。

2、喜歡吃辣的朋友可以適當放一些辣醬同炒。