大蒜炒豬大腸

基本介紹

• 中文名：大蒜炒豬大腸
• 主要食材：豬大腸，大蒜
• 分類：炒

用料

材料	用量
豬大腸
大蒜
芹菜
生薑
豆瓣醬	可用可不用
生抽
蚝油
料酒
鹽
油

做法

1. 用鹽和澱粉把豬大腸表面的雜質搓洗乾淨，多洗幾遍。

2. 燒開水後把豬大腸焯兩分鐘撈起用冷水沖涼。

3. 順著豬大腸的腸壁一面切開，不要切斷成兩半喔。把裡面的肥油清理乾淨後用料酒再清洗幾次去除豬腸的異味。

4. 把洗乾淨的豬大腸切成小段。大蒜，芹菜洗淨切段備用。

5. 熱油鍋把生薑爆香，倒入豬大腸翻炒，加小勺料酒，鹽，翻炒一會再加點蚝油，豆瓣醬翻炒至豬大腸呈金黃色再倒入蒜白，如果太乾就加點水，最後加入蒜葉，芹菜，生抽，油翻炒一分鐘就可以裝盤了。