燴炒豬大腸

燴炒豬大腸是一道由豬大腸、青椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燴炒豬大腸
• 主要食材：豬大腸500克
• 輔料：青椒150克，辣椒150克，木耳50克
• 工藝：炒

調料

姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味素5克，香油5克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克

做法:

1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味素、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。