彩椒青蒜炒肥腸

彩椒青蒜炒肥腸，是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

主要材料：豬大腸，彩椒、青蒜、蔥、姜。

基本介紹

• 中文名：彩椒青蒜炒肥腸
• 主要食材：豬大腸
• 分類：家常菜
• 口味：味道鮮香、口感柔嫩

菜名

彩椒青蒜炒肥腸是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

主料

豬大腸。

輔料

彩椒、青蒜、蔥、姜。

香料

花椒、大料、桂皮、香葉。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蔥姜切塊備用。

2、大腸洗淨後用香料包、料酒、蔥姜燜燒至軟爛撈出。

3、燜燒好的大腸斜刀切段備用。

4、彩椒切片、青蒜切段備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入大腸翻炒約30秒後烹料酒、醬油。

6、下入彩椒、青蒜炒勻後調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、大腸要燜燒至熟爛才能出鍋。

2、始終旺火爆炒才好吃。