炒羊大腸

材料

主料：羊大腸500克

輔料：青椒75克 柿子椒75克 木耳（水發） 5克

調料：姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 醬油10克 鹽10克 味素2克 香油2克 澱粉（玉米）10克 花生油50克

基本介紹

• 中文名：炒羊大腸
• 主要食材：羊大腸
• 輔料：青椒 柿子椒 木耳（水發）
• 調料：姜5克 大蔥5克  等

炒羊大腸做法

1. 將羊大腸洗淨煮至八成熟,撈起切三角片,用料酒,薑片醃過

2. 木耳、青紅椒也切成三角片

3. 燒鍋下油,爆香姜、蒜,加青紅椒、木耳、精鹽、味素,炒熟上碟

4. 再燒鍋下油,放入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽醬油、料酒拌勻後加蓋稍煮

5. 再加入炒好的配料翻炒,用水澱粉打芡,拌勻上碟.

炒羊大腸營養分析

羊大腸:羊大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛...

青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,...

柿子椒:柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量豐富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧...

木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血黑木耳含...

食物相剋

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食.

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血.

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良.