培根吐司

培根土司是由培根、方包為主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：培根吐司
• 外文名：Bacon toast
• 主要原料：高筋麵粉，乾酵母
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏常溫均可

做法一

原料

高筋麵粉260克、乾酵母4克、細砂糖25克、鹽4克、奶粉1大匙、水140克、黃油20克、培根6克、芝士片3片、黑胡椒粉適量。

做法

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止再啟動，再重新啟動，運行20分鐘。

⒊將麵團抹油後放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。

⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。

⒌將麵團取出，翻面對摺後排氣。

⒍將麵團滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。

⒎將滾圓後的麵團擀成長方形的大片，鋪上事先用廚房用紙吸乾水分的培根，撒上芝士片，再撒上胡椒粉，從上向下捲成大卷。

⒏將卷好的麵團放入吐司模，送入烤箱進行最後發酵。

⒐最後發酵結束的麵包表面塗蛋液入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。

做法二

材料

高筋麵粉350克、細砂糖42克、雞蛋液42克、鹽4克、即發乾酵母4克、奶粉12克、水170克、無鹽黃油40克、培根2片

做法

1、平底鍋里不加油，放入培根煎熟，用廚房紙吸乾多餘的油脂 切成小丁備用。

2、將除黃油以外的所有麵團材料放入麵包桶內，啟動和面程式，麵團揉至表面光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化黃油，再次啟動和面程式，麵團揉至完全階段後，將培根丁倒入麵包機桶內。

3、啟動和面程式，約1-2分鐘後，培根完全揉入麵團中，結束和面。

4、進行基礎發酵至2.5倍大。

5、取出發酵好的麵團，按壓排出麵團內空氣。

6、均勻的分割成三等份，鬆弛15分鐘。

7、取一份麵團擀成長橢圓形。

8、翻面後上下兩端對摺。

9、依次折好三份麵團，鬆弛15分鐘。

10、再次擀開。

11、翻面後捲起。

12、排放在麵包機桶內。

13、進入最後發酵至8分滿，刷雞蛋液。

14、啟動烘烤程式，40分鐘後烘烤結束，取出脫模晾涼。