咖喱培根吐司

材料

主料：高筋麵粉375克、鹽6克、細砂糖15克、無鹽黃油30克、淡奶15克、即溶酵母粉4.5克、水250克、塊狀咖喱1塊、培根4片

配料：雞蛋液10克、白芝麻少許

1.培根切碎，咖喱和黃油分別切小丁

2.將鹽和細砂糖分別放在麵包桶的兩角，加入淡奶和清水

3.再加入麵粉和即溶酵母

4.啟動和面程式，時間為15分鐘

5.程式結束後，放入室溫軟化的黃油，再次啟動一個和面程式

6.程式結束後，加入切碎的咖喱，再次啟用1個和面程式

7.程式結束後，檢測麵團已經出現薄膜

8.啟動米酒程式，進行基礎發酵

9.大約1.5小時後，麵團發酵至2.5倍大

10.取出排氣後均分為3份，揉圓

11.每份擀開，鋪上培根碎，捲起收邊，整成條形

12.三條都整形後，編成麻花辮

13.整形後重新放入麵包桶

14.啟動優酪乳程式，時間設定為50分鐘，進行二次發酵

15.程式結束後，麵團發酵至8分滿

16.刷一層蛋液，撒上適量白芝麻

17.啟動烘烤程式，時間設定30分鐘，程式結束後取出晾涼即可

1、一般需要整形的麵包，我都會在正常麵包機配方的基礎上稍稍減少水量，利於整形；

2、捲起培根後需要捏緊底邊，以免烤時爆開；

3、如果用咖喱粉取代塊狀咖喱，效果會更好，咖喱粉的話用4.5g即可；

4、培根可用喜歡的果醬取代。