土豆茄子醬

土豆茄子醬是一道醬品，主料有茄子、土豆，輔料有油、鹽、醬油、香蔥等。

基本介紹

• 中文名：土豆茄子醬
• 主要食材：茄子，土豆
• 分類：泡醬醃菜，下飯菜
• 口味：鹹

食材

主料

茄子250g，土豆250g

輔料

油適量，鹽適量，醬油適量，香蔥適量

步驟

1.把茄子洗淨，土豆去皮。
2.把茄子掰成小塊。
3.把土豆切成小塊。
4.鍋內放入適量油，加熱至7成，將茄子放入，炒至微黃。
5.鍋內加入蔥花、花椒粉、醬油繼續炒入色。
6.把土豆放入鍋中。（如果有黃豆大醬，放一些味道更好）
7.加適量水，蓋上鍋蓋，燉20分鐘左右。
8.將茄子和土豆用勺子鏟碎。
9.裝盤，加入少許香蔥末。