南瓜牛肉

南瓜牛肉，主要原料有牛肉、南瓜等，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：南瓜
• 主要食材：牛肉、南瓜。
• 特色：營養美味
• 拼音：nan gua niu rou

原料及做法

原料

牛肉、南瓜。

做法：

1、牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。

2、南瓜去皮，切片。這次買的這個南瓜，簡直是鐵南瓜一個，我都動用剁骨頭的大刀了，累到齜牙咧嘴才算弄開。

3、牛肉用生抽醬油，料酒，澱粉，黃豆大的一點點Baking Soda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。

4、兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗裡，用醬油，料酒，白醋，蚝油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。

5、鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋里，燒開以後，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最後，倒入香菜碎，炒勻出鍋。

營養價值

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源.

南瓜 - 南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。