金瓜燉牛肉是牛肉和金瓜等食材製成的一道美食，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：金瓜燉牛肉
- 主要食材：金南瓜，生牛肉
- 分類：私家菜
- 口味：鮮美
- 輔料：蔥，姜，蒜，辣椒
- 工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
金南瓜，生牛肉，蔥，姜，蒜，辣椒。
製作方法
1、將牛肉按照紋理切成小塊，蔥和蒜切成片，南瓜切成半厘米厚的薄片。
2、燒開鍋內的水，倒入牛肉塊氽燙一下，撈起瀝乾水待用。
3、先將牛肉清炒在湯鍋注入5碗清水，放入薑片調料，加蓋大火煮沸。
4、加入2湯匙醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。
5、倒入南瓜片和蒜切拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。
6、加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
小貼士
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，還可預防感冒和防止近視。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
