南瓜燜飯

南瓜燜飯是一道中餐美食，主要食材為大米、南瓜、玉米粒、胡蘿蔔、葡萄乾、青豆等，調料為鹽、生抽等。通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。

基本介紹

• 中文名：南瓜燜飯
• 原料：大米、南瓜、玉米粒、胡蘿蔔等
• 製作方法：大米用清水泡發
• 烹飪技巧：瘦肉一定要爆乾點

製作方法

1、大米用清水泡發，胡蘿蔔、南瓜分別切丁備用；

2、鍋加熱，下入黃油融化，加入胡蘿蔔、南瓜丁和玉米粒翻炒；

3、另備一口鍋，加入泡發的大米、葡萄乾、炒好的配料，以及適量的牛奶和鹽，蒸製成熟即可。

做法二

主料

• 南瓜300克
  
• 花生150克
  
• 大米300克
  
• 豬肉(瘦)200克
  

輔料

• 白糖1茶匙
  
• 植物油2湯匙
  
• 食鹽1茶匙
  
• 芝麻油1茶匙
  
• 雞精1茶匙
  
• 生抽1湯匙
  
• 水適量
  

南瓜燜飯的做法

1.米洗淨浸泡半小時備用

2.瘦肉洗淨切小塊

3.南瓜洗淨切成小塊

4.花生碾碎

5.先把瘦肉爆乾爆香備用

6.炒鍋中放入油，油熱後倒入花生碎爆香，開中小火

7.花生爆香後倒入南瓜，依次倒入炒好瘦肉一同翻炒

8.南瓜炒至五成熟，倒入米下去接著翻炒

9.加入1茶匙的鹽

10.1茶匙的白糖

11.1茶匙的雞精

12.1湯匙的生抽

13.翻炒均勻

14.將炒好的南瓜飯倒入電飯鍋中，加適量的水和1茶匙芝麻油，水剛剛漫過米多一點點就可以了

15.蓋上鍋蓋，按開始就可以了，好了會自己保溫

16.時間到了，開鍋攪拌均勻，就可以食用了

烹飪技巧

1、瘦肉一定要爆乾點，這樣吃起來才會更香；
2、花生不能碾太碎，太碎了就沒有口感了；
3、如果是老式電飯煲米最好浸泡半小時，吃起來才會糯糯的。