《前廳服務與管理》是2017年清華大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：前廳服務與管理
- 作者：何瑋主編
- 類別：教材類圖書
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2017年8月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787302480969
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是在校企合作的基礎上進行課程開發設計的，根據教學論原則進行理論系統的梳理，突出業務實訓。本書共7個模組，分別介紹認識前廳部、客房預訂服務、禮賓服務、入住接待服務、商務中心和總機服務、離店結賬服務以及酒店管理信息系統這幾方面內容。本書遵循“必需、夠用”的原則、對傳統教學方法進行職業化改良。教學依照客人到店的業務流程，將傳統的教學章節分解成實踐模組，每個模組在介紹知識的基礎上，以若干個具體的項目為主線； 以具體套用來帶動知識點的學習，培養學生解決實際問題的能力。本書力求使學生在動手實踐的過程中掌握和利用前廳服務與管理的知識與技巧。 本書內容遵循遞進原理，由簡到繁、由易到難、循序漸進，本著適合、實用的原則，通過各種形式的分析演練，培養學生的自主學習能力，通過教學組織的設計，為“寬視野、厚基礎、精技能”的酒店複合型管理人才打下基礎。 本書可作為高職高專酒店管理、旅遊管理等專業的前廳服務與管理課程的教材使用。
圖書目錄
模組一認識前廳部
項目一前廳部的作用和任務
項目二前廳的設計和設備
項目三前廳部的組織機構
項目四前廳部員工的素質要求
模組二客房預訂服務
項目一受理預訂
項目二預訂的變更
項目三處理訂房糾紛
模組三禮賓服務
項目一迎送客人服務
項目二行李服務
項目三“金鑰匙”服務
項目四問詢留言服務
模組四入住接待服務
項目一辦理入住接待
項目二VIP客人的入住接待服務
項目三換房服務
項目四續住服務
模組五商務中心和總機服務
項目一商務中心服務
項目二電話總機服務
模組六離店結賬服務
項目一貴重物品暫存服務
項目二外幣兌換服務
項目三離店退房服務
模組七酒店管理信息系統
項目一酒店管理信息概述
項目二酒店管理信息系統的功能
項目三酒店管理信息系統的介紹
項目四酒店管理信息系統的操作
項目五酒店管理信息系統的經營統計數據分析
參考文獻
