刁子魚(菜品)

刁子魚是由刁子魚、辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：刁子魚
• 主要食材：刁子魚，辣椒
• 口味：辣

做法

農家刁子魚的做法很簡單，其味鮮美無比。

主料：新鮮的小刁子魚半斤。每條重半兩左右10厘米長的味最佳。

配料：新鮮辣椒6個、姜1小塊、蒜3瓣、香菜1棵、蔥5棵。調料：農家豆瓣醬一大勺20g。

第一步：淹制先把配料切好和刁子魚拌在一起淹制2小時，

貴州黔西人翟長江

第二步：油煎

菜子油3兩入鍋燒熱，第次放入5-8條刁子魚，煎熟一面，再輕輕翻動每一條。全部煎熟之後，把調料放入鍋里再加少許水，煮一下，讓調料吃透進去，起鍋上桌。

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吃魚的注意事項

煎熟的刁子魚基本上可以連肉帶骨一起吃，但是，有個別的魚骨沒有煎透，所以在吃的時候，要小心，最好從尾部開始吃起。最後，頭部是集中污染物最多的地方。最好不要吃。