配料

基本資料

詞目：配料

拼音：peì lìao

注音：ㄆㄟˋ ㄌㄧㄠˋ

英文：mix

1.配料：是指生產和使用中不列入食品添加劑管理，其相對用量較大，常用百分數表示的構成食品的組成。常用的食品配料有醃料、燒烤料、調理料、功能料、熟食配料等。隨著人民生活水平的發展，食品配料已經進入尋常百姓家，極大地方便了家庭廚房操作。

2.配料：按需要把樹脂與填料，增塑劑，穩定劑和著色劑等且劑混合成適於成型用料的過程。在塑膠工業的某些領域中，此術語還包括由聚合物或以其為主的混合物制為粒料的過程。在塑膠溶膠工業中，配料則指製造分散體的過程。

燒結配料是根據燒結過程的要求和燒結礦質量的要求，將各種含鐵原料，溶劑和燃料按一定的比例精確配置成燒結料。

3.配料設備的工作方式

（1）.稱重配料

一般由加料機構和計量機構，秤體三部分組成。對物料的計量採用電子稱重方式，計量精度(2%)。

（2）容積配料

按照對應重量的體積進行配合，這種方式的配料精度不高(5%)。

1. 烹調中作為輔助搭配的食物、調料等。

魯迅《書信集·致曹靖華》：“說到食的珍品，是‘燕窩魚翅’，其實這兩種本身並無味，全靠配料，如雞湯、筍、冰糖。”

2. 生產過程中，把某些原料按一定比例混合在一起。