蔥香小白刁

蔥香小白刁是一道美味佳肴，主料是小白刁500g。

基本介紹

• 中文名：蔥香小白刁
• 主要食材：小白刁500g
• 分類：食物
• 口味：香甜

食材

主料：小白刁500g

配料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜頭適量、姜適量、醋適量、老抽適量、糖適量、尖椒適量

耗時：

準備時間2小時以上

製作時間半小時-1小時

蔥香小白刁簡介

刁子魚，也叫刀子魚、白刁魚，生長在長江流游的具有地方特色的淡水魚，形如柳葉，卻肉質鮮美。此魚種長不大，一離開水，很快就死去，人工無法飼養，漸漸地人們都習慣把它叫成刁子魚，具有豐富營養價值。刁子魚的功效：亮發,健腦,明目,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,養陰補虛。

做法

將魚用糖，醋，生抽，花椒，姜醃一夜，第二天瀝乾水份備用

準備好尖椒，蒜頭和姜切碎備用

熱鍋涼油內下魚煎至兩面金黃

加入尖椒，蒜頭和姜

淋入醋和老抽

加適量開水，以沒過魚身為宜

燜燒至水乾即可

上桌前灑上香蔥

注意事項

煮魚時要用開水，這樣魚煮出來才香。